Quel type de pain pour une fondue savoyarde ?
Le pain rassis est donc le plus plébiscité pour une fondue. Vous pouvez par exemple convenir d'un pain au levain, pain bis, pain de sils, pain tessinois ou d'un pain mi-blanc.
Qu’est-ce qui peut accompagner une fondue savoyarde ?
Proposez des rondelles de saucisson sec de montagne, de belles tranches de jambon sec (Jambon de Parme, jambon de Bayonne, jambon Serrano) ou de la noix de jambon. Certaines personnes apprécient également déguster une fondue avec du boudin blanc, des saucisses aux herbes ou encore des diots (saucisses savoyardes).
Comment couper le pain pour la fondue savoyarde ?
Le pain est soit servi pré-coupé en cubes de 2 à 3 cm de coté, soit en tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur. Dans ce dernier cas, chaque convive romp ses petits morceaux lui-même. Bien que ce ne soit pas toujours possible, il est préférable que chaque morceau de pain ait un peu de croûte pour mieux tenir sur la fourchette.
Comment faire sécher du pain pour fondue ?
Allumer le four thermostat 6 (180°). Couper les baguettes en tranches et chaque tranche en 2 ou 3 morceaux de la taille d'une bouchée. Faire dessécher le pain dans le four. Il doit être juste un peu durci et sans coloration.
Quel vin blanc pour mettre dans la fondue savoyarde ?
VIN BLANC SEC DE SAVOIE
Pour demeurer dans un accord régional et surtout si vous avez choisis d'utiliser un vin blanc de Savoie dans la préparation de la fondue au fromage, demeurez sur des appellations telles que Roussette de Savoie, Apremont ou encore Chignin Bergeron.
Quel apéro avant fondue savoyarde ?
Si vous tenez à une entrée je pense en effet que charcuterie et cruditées sont ce qu'il est de mieux. Sinon vous pouvez faire un apéritif plus important avec cake aux olives, pain surprise, toast, petits fours et ainsi passer directement à la fondue. Bonne soirée, amicalement.
Quel vin boire avec de la fondue savoyarde ?
Certains vins offrent de belles alliances avec la fondue :
- le Gros-plant du Pays nantais (à boire frais),
- un Côtes-du-Jura (qui vient en voisin épauler son fromage local, le Comté),
- un Riesling d'Alsace,
- ou encore un Coteaux du Layon (Val de Loire).
Comment Rassir du pain frais ?
Passer rapidement le pain sous l'eau du robinet. Attention, le pain ne doit pas être détrempé. Mettre le pain une dizaine de minutes.
Qu’est-ce qu’on peut tremper dans une fondue ?
Même si on trempe traditionnellement des morceaux de pain sec dans la fondue savoyarde, rien ne vous empêche d'utiliser différents pains (pain de campagne, pain aux céréales, au maïs ou aux noisettes …).
Où acheter du pain sec ?
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Pourquoi on met du vin blanc dans la fondue ?
En effet, l'alcool permet de dissoudre les matières grasses du fromage, l'eau contenue dans le vin dilue les protéines, et les acides démolissent le calcium. Tous ces termes techniques nous permettent d'affirmer quelque chose : le vin blanc est idéal pour faire fondre le fromage dans la fondue.
Quel alcool mettre dans la fondue savoyarde ?
Le vin blanc préférablement sec, est l'alcool le plus commun. Habituellement, on sert dans ce cas la même bouteille à la table! Selon le nombre de convives (et au goût!), on peut ajuster les quantités, mais on peut calculer autour de 1 tasse de vin. Si la fondue semble trop épaisse, ajoutez-en un peu plus!
Quel vin boire avec de la fondue au fromage ?
Fondue savoyarde et vin rouge
- Beaujolais (Beaujolais)
- Trousseau (Savoie)
- Gamay (Savoie)
- Pinot noir (Bourgogne)
Quel alcool avec une fondue ?
Pour la fondue, privilégiez l'Apremont, qui est un vin blanc frais et sec, le Crépy, qui est également un vin blanc sec, de cépage Chasselas, ou encore le Chignin.
Comment faire pour garder le pain frais et croustillant ?
Pour garder un pain croustillant comme s'il sortait tout juste du four, enveloppez-le dans un linge propre, puis placez-le dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et du froid (privilégiez une température comprise entre 14 et 18 degrés).
Comment faire rassir du pain ?
Ramollir du pain dur : au four
Pour humidifier le pain, il suffit de la passer quelques secondes sous l'eau froide. Ne pas mettre une pression trop importante sinon le pain risque de devenir tout mou et immangeable. Ensuite, il suffit de le mettre le pain au four, préchauffé à 200 °C, pendant 3 à 5 minutes.
Quel pain pour remplacer le pain blanc ?
pain intégral
Le pain intégral
La solution la plus simple pour remplacer le pain blanc est de le troquer contre du pain intégral (on en trouve dans les magasins bio). Celui-ci est fabriqué à partir de farines complètes, elles-mêmes issues du grain de blé entier, c'est-à-dire non débarrassé de son son et de son germe.
Quel est le meilleur des pains ?
- pain complet
Sachez donc que le meilleur type de pain est celui du pain complet. Le pain intégral est aussi un excellent choix pour la santé. Riches en fibres, en vitamines B et en minéraux, le pain complet et le pain intégral sont bénéfiques pour votre ligne. Aussi permettent-ils de limiter le taux de sucre dans le sang.
Quelle est la meilleure marque de fondue au fromage ?
Les dix appareils à fondue les plus vendus
| # | Produit | Prix |
|---|---|---|
| 1 | Tefal EF351412 Appareil à Fondue Simply Invents 8 personnes | 64,99 € |
| 2 | Tefal EF260312 Appareil à Fondue Thermoprotect Colormania | 51,90 € |
| 3 | Lagrange 349001 Appareil à fondue Classic Poignées bois | 49,99 € |
| 4 | Princess Appareil à fondue Pure noir-Volume 1,5L-Habillage… | 45,00 € |
Pourquoi pas d’eau avec la fondue ?
- Il ne faut jamais boire de l'eau avec la fondue, sous peine de faire coaguler le fromage et donner mal au ventre! Vous avez donc une bonne excuse pour déguster un bon vin blanc suisse avec nos fondues.
Quel est le meilleur vin pour une fondue Savoyarde ?
Cette fondue, généralement composée de comté, d'emmental et de beaufort se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune ». Et cela tombe bien puisque dans la région de la Savoie, les domaines produisent d'excellents vins : Crépy Blanc, vin de Savoie Chignin, Roussette de Savoie.
Quel apéro avant une fondue Savoyarde ?
Peut-être préférerez-vous un Sancerre ou un champagne, pour les grandes occasions. Mais vous pouvez aussi jouer l'originalité et servir votre fondue avec un cidre, qui apportera une certaine sucrosité tout en étant digeste.
Comment réchauffer une fondue savoyarde le lendemain ?
Pour la réchauffer, il suffit de placer les restes de la fondue au fromage dans un bain-marie et de remuer à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit lisse et chaude. La fondue s'épaissit en refroidissant, vous devrez peut-être ajouter un peu de liquide pour la détendre.
Quel apéro avant une fondue savoyarde ?
Peut-être préférerez-vous un Sancerre ou un champagne, pour les grandes occasions. Mais vous pouvez aussi jouer l'originalité et servir votre fondue avec un cidre, qui apportera une certaine sucrosité tout en étant digeste.
Pourquoi mettre le pain au frigo ?
Au contact du froid, les molécules d'amidon se cristallisent, et le pain rassit trois fois plus vite qu'à température ambiante.
Quelle boîte à pain choisir ?
Si vous comptez conserver des baguettes, des pains bâtards ou des pains spéciaux, tournez-vous plutôt vers une boîte de forme plus longue que large. Pour les viennoiseries, les boules de pains, les boites à pain rondes, carrées, rectangulaires ou ovales seront parfaites.