Quel vin blanc pour fondue de poisson ?

La fondue aux poissons se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Château-Chalon, un Chablis Grand Cru, un Jurançon sec, un Santenay premier cru La Comme blanc ou encore un Nuits-Saint-Georges premier cru Les Terres Blanches blanc.

Quel vin blanc pour la fondue au vin blanc ?

Les vins blancs d'Alsace qui se marient bien avec une fondue au fromage sont le plus souvent issus des nobles cépages Riesling, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, et Gewurztraminer.

Quel vin blanc pour faire la fondue suisse ?

Les vins blancs valaisans vont très bien avec la fondue, par exemple le fendant, l'heida, l'amigne, la petite arvine (pas trop minérale), l'humagne blanche, le pinot blanc, la malvoisie (pinot gris), le riesling sylvaner.

Quel vin va avec la fondue ?

Certains vins offrent de belles alliances avec la fondue :

le Gros-plant du Pays nantais (à boire frais),
un Côtes-du-Jura (qui vient en voisin épauler son fromage local, le Comté),
un Riesling d'Alsace,
ou encore un Coteaux du Layon (Val de Loire).

Quel vin blanc avec fondue Océane ?

Avec une Fondue océane (poissons et fruits de mer) nous vous conseillons de servir des vins blancs :

Un Aloxe – Corton Blanc.

Un Alsace Sylvaner Blanc.

Un Arbois Blanc.

Un Bergerac Blanc.

Un Chablis Blanc.

Un Chablis Grand cru Blanc.

Un Chassagne – Montrachet Blanc.

Pourquoi vin blanc dans fondue ?

En effet, l'alcool permet de dissoudre les matières grasses du fromage, l'eau contenue dans le vin dilue les protéines, et les acides démolissent le calcium. Tous ces termes techniques nous permettent d'affirmer quelque chose : le vin blanc est idéal pour faire fondre le fromage dans la fondue.

Quel alcool mettre dans la fondue savoyarde ?

Le vin blanc préférablement sec, est l'alcool le plus commun. Habituellement, on sert dans ce cas la même bouteille à la table! Selon le nombre de convives (et au goût!), on peut ajuster les quantités, mais on peut calculer autour de 1 tasse de vin. Si la fondue semble trop épaisse, ajoutez-en un peu plus!

Quel vin blanc pour la fondue Moitié-moitié ?

Pour la moitié-moitié, l'on privilégiera la simplicité de vins blancs secs comme des chasselas, johannisberg ou sauvignons blancs, qu'ils proviennent de Bordeaux ou de la vallée de la Loire.

Pourquoi mettre du vin dans la fondue ?

Il y a une alliance chimique entre le fromage et le vin, qui a rendu le vin indispensable ou presque à toutes les fondues au fromage. En effet, l'alcool permet de dissoudre les matières grasses du fromage, l'eau contenue dans le vin dilue les protéines, et les acides démolissent le calcium.

Quel vin avec fondue parisienne ?

Avec une Fondue Bressane ou parisienne nous vous conseillons de servir :

Un Alsace Sylvaner Blanc.
Un Arbois Blanc.
Un Arbois – Pupillin Blanc.
Un Bordeaux Blanc.
Un Bordeaux – Côtes de Francs Blanc.
Un Bordeaux supérieur Blanc.
Un Côtes de Bordeaux Blanc.

Pourquoi ma fondu fait des fils ?

La raison est simple : tous les fromages n'ont pas tous la même composition. Ils sont plus ou moins riches en protéines, en eau et en gras. Ils sont aussi plus ou moins acides et toutes ces propriétés vont jouer dans leur tendance à fondre ou non.

Comment ne pas rater la fondue ?

Les fromages à pâte pressée durcissent rapidement dans le caquelon. On veille donc à ne pas les surchauffer. La fondue ne doit JAMAIS bouillir. Le feu – doux – est là pour maintenir le fromage fondu à la bonne température.

Quel alcool peut remplacer le kirsch dans la fondue savoyarde ?

Toutefois, si vous n'avez pas de kirsch au moment de préparer votre fondue, il est possible de le troquer contre une autre boisson alcoolisée. Vous pouvez par exemple opter pour du Madère. Dans le cas où vous n'aimez pas l'alcool, vous pouvez utiliser un sirop de fruit à noyau, comme l'abricot ou la pêche.

Pourquoi mettre du kirsch dans la fondue savoyarde ?

Pourquoi met-on du kirsch dans la fondue savoyarde ? L'ajout du vin et du kirsch à la fondue remonte à 1911 pour le vin et 1923 pour le kirsch qui apporte de la saveur et aide à la digestion.

Pourquoi on met du vin blanc dans la fondue ?

Comment manger de la fondue ?

Comment se mange la fondue ? La fondue au fromage se mange tiède dans le caquelon en fonte ou en terre cuite. Chaque convive trempe son morceau de pain dans la fondue en remuant en cercle ou en huit avec une fourchette allongée à trois dents et à manche ronde.

Quel vin avec une fondue de poulet ?

Avec une Fondue paysanne (poulet et dinde) nous vous conseillons de servir :

Un Corbières Rouge.
Un Côtes du Rhône Rouge.
Un Alsace Sylvaner Blanc.
Un Côtes du Jura – Vin Jaune Blanc.
Un L'Etoile Blanc.
Un Meursault Blanc.
Un Vin de Savoie Blanc.

Pourquoi mettre du vin blanc dans la fondue ?

En effet, l'alcool permet de dissoudre les matières grasses du fromage, l'eau contenue dans le vin dilue les protéines, et les acides démolissent le calcium. Tous ces termes techniques nous permettent d'affirmer quelque chose : le vin blanc est idéal pour faire fondre le fromage dans la fondue.

Pourquoi mettre du vin blanc dans la fondue savoyarde ?

Avec une fondue au fromage, un vin blanc sec et jeune est préconisé afin de révéler toutes les saveurs de ce mets tant apprécié.

Quel alcool utiliser pour fondue ?

Le vin blanc préférablement sec, est l'alcool le plus commun. Habituellement, on sert dans ce cas la même bouteille à la table! Selon le nombre de convives (et au goût!), on peut ajuster les quantités, mais on peut calculer autour de 1 tasse de vin. Si la fondue semble trop épaisse, ajoutez-en un peu plus!

Quel alcool utiliser pour une fondue ?

vin blanc

En effet, l'alcool permet de dissoudre les matières grasses du fromage, l'eau contenue dans le vin dilue les protéines, et les acides démolissent le calcium. Tous ces termes techniques nous permettent d'affirmer quelque chose : le vin blanc est idéal pour faire fondre le fromage dans la fondue.

Pourquoi ne pas boire d’eau pendant une fondue ?

Il ne faut jamais boire de l'eau avec la fondue, sous peine de faire coaguler le fromage et donner mal au ventre! Vous avez donc une bonne excuse pour déguster un bon vin blanc suisse avec nos fondues.

Pourquoi ne pas boire d’eau avec la fondue ?

Quel apéro pour une fondue ?

Peut-être préférerez-vous un Sancerre ou un champagne, pour les grandes occasions. Mais vous pouvez aussi jouer l'originalité et servir votre fondue avec un cidre, qui apportera une certaine sucrosité tout en étant digeste. Et pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool, osez le thé !