Est-ce qu’il faut éplucher les aubergines ?

"L'essentiel des antioxydants est dans la peau de l'aubergine", explique le diététicien. Il vaut donc mieux ne pas la peler.

Est-ce que tout se mange dans l’aubergine ?

Seule la tige de l'aubergine n'est pas comestible, sinon tout peut se consommer ! On laissera donc la peau, mais aussi les tout petits pépins qui se trouvent à l'intérieur.

Est-ce qu'il faut éplucher les aubergines ?

Pourquoi éplucher les aubergines ?

Les aubergines doivent être épluchées au moment de leur utilisation car elles noircissent très rapidement.

Est-ce qu’il faut éplucher les aubergines pour la ratatouille ?

L'une des premières questions que l'on peut se poser en matière de ratatouille est de savoir si l'on doit éplucher ses légumes. La réponse est oui, mais il est important de ne faire cette étape que si vous servez le plat immédiatement.

Comment enlever la peau de l’aubergine ?

Éplucher une aubergine à l'économe

Si l'on est pressée, il faut savoir que l'aubergine peut également se peler avec un économe à lame dentelée. Mais comme la peau de l'aubergine est assez dure, il convient de la peler à la verticale, en inclinant le légume dans la direction opposée à la nôtre.

Pourquoi ne pas manger la peau des aubergines ?

Comme la pomme de terre, l'aubergine contient de la solanine sous sa peau, une substance au goût amer qui peut être toxique à forte dose. Seule la cuisson la rend inoffensive.

Est-ce que les aubergines sont bonnes pour les intestins ?

Elle est douce pour les intestins. – Une aubergine moyenne (250g) fournit près de 7g de fibres, soit plus de 20% de l'apport quotidien conseillé. Comme il s'agit principalement de pectine, elle n'est pas irritante et contribue à réguler le transit en douceur.

Quels sont les bienfaits de l’aubergine dans le corps ?

L'aubergine est une excellente source de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires stimulent le bon fonctionnement du système digestif et contrôlent le taux de cholestérol. L'aubergine est une excellente source de potassium, qui aide à faire baisser la pression artérielle.

Quand ne pas manger l’aubergine ?

Un aubergine pourrie présente une chair brunâtre, molle et très fibreuse. Une mauvaise odeur peut parfois également s'en dégager. Au goût, les saveurs sont amères et piquantes. Dans ce cas, il vaut mieux éviter de manger le produit.